みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代」です。

心が楽になる2品弁当。連載第369回目の2品弁当は、

• しいたけの肉詰め オイスターソース
• 揚げとわかめのごま醤油

のレシピをご紹介します。

新米の時期。白米がすすむ！地味だけれども美味しいおかず。

しいたけの肉詰めは、今回は、オイスターソースでこってり味に。

わかめは、カリカリに焼いた揚げと合わせて、しょうゆとすりごまを和えるだけ。

白ごはんが食べたくなる！2品です。白ごはんと一緒にお楽しみください。

地味で滋味！「しいたけの肉詰め オイスターソース」「揚げとわかめのごま醤油」2品弁当

1品目　しいたけの肉詰め

（材料）1人分

• 鶏ひき肉　100g
• しいたけ　小5個
• 油　小さじ1/2
• （A）かたくり粉　小さじ1

• （A）酒　小さじ1
• （A）長ねぎ　5cm
• （A）おろし生姜　小さじ1/3
• （A）塩　ひとつまみ

• （B）しょうゆ　小さじ1
• （B）オイスターソース　小さじ１
• （B）砂糖　小さじ1
• （B）水　小さじ1

作り方

1）　しいたけは軸を手で回してとり、石突きの固い部分は落として、残りをみじん切りにする。ボウルに（A）を入れて混ぜ、鶏ひき肉とみじん切りにしたしいたけの軸も入れて混ぜる。

2）　しいたけに薄く片栗粉（分量外）をまぶして肉だねを詰める。

3）　フライパンに油を入れて中火で熱し、（2）にかたくり粉（分量外）を軽くまぶして並べ入れる。

4）　蓋をして2分程度、加熱し、全体を裏返してもう片面も焼く。

5）　混ぜた（B）を入れて、全体にタレをからめながら汁気を炒りとばす。

2品目　揚げとわかめのごま醤油

材料（1人分）

• 薄揚げ　1枚
• わかめ（乾）　大さじ3程度
• すりごま　大さじ1
• しょうゆ　小さじ1/2

作り方

1）　わかめは水に浸して戻しておく。

2）　薄揚げは、表面の水分等を紙タオルでぬぐい、1cm幅に切って、フラパンで両面カリカリに焼く。

3） わかめの水分を紙タオルなどでギュッとしっかりと絞り、焼いた薄揚げとすりごま、しょうゆと和える。

2品弁当の詰め方プロセス

今回は、スリム型の2段弁当箱に詰めます。

1）　ご飯を1段に詰め、冷ましておく。

2）　副菜を入れる。

3）　主菜を詰める。

4）　れんこんにいりごまをふる。ご飯に、梅干しとたくあんをのせる。

※分量外の材料（ご飯1人分、梅干し1個、し、たくあん・いりごま 各適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

とても見た目は地味ですが、白ごはんが食べたくなる、大好物の２品です。

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでくださいね。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！