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オランダの伝統的な冬の家庭料理エルテンスープのお供は
Roggebroodというライ麦パンなのですが、今回は普通のバゲット

なぜかというと金曜マルシェでウサギのレバーを購入し
パテを作っていたので、バゲットに塗って食べたかったのです♪

日本でウサギというとペット感覚ですが
ベルギーでは鶏肉と同じくらいポピュラーな
食べもので、スーパーやマルシェにたくさん並んでいます。

ウサギのパテにボルディエバターの柚子味を隠し味に入れてみると
これがとっても合っていて美味しい♪

思わぬ発見です！

tomi